不断丰富放心食品惠民工程
不断丰富放心食品惠民工程
食安西安守护舌尖上的安全
人间烟火气,最抚凡人心。走在西安的市井街头,小吃的品种繁多到不胜枚举,空气中都弥漫着令人饥肠辘辘的美食气息。
为了让市民游客吃得放心,西安市持续对小餐饮进行改造升级,不断落实食品安全主体责任,严格把关生产流程,不断提升经营规范化、管理科学化,做好西安这张美食名片,守住金字招牌。
30多个品种1000余个网点
持续优化改善放心早餐工程
我要一个包子和一袋豆浆。老板,一个汉堡。夹馍有哪种馅的呀?一大早,华商报记者来到位于南三环雁翔广场的放心早餐摊位前,附近来来往往的上班族和学生们纷纷在此购买早餐,工作人员忙碌地将一份份热气腾腾的早餐送到市民手中。放心早餐早已融入西安市民的日常中,成为忙碌生活里的元气补给站。
一下公交车就闻到了lsquo;香飘四溢rsquo;的早点,不仅丰盛而且卫生可口,让人吃得放心。在旺座曲江上班的刘女士手捧包子、豆浆开心地说道。
据悉,西安市自2006年启动放心早餐工程以来始终在细微处发力,严格落实食品安全主体责任,持续优化改善放心早餐工程实施质量。经过十余年的发展,从刚起步的几十个早餐餐车,到如今遍布西安各个角落的1000余个早餐网点,每日为近30万人提供30余种中西式营养早餐,带动上千人就业。
据了解,西安市按照品种标准化、生产工厂化、经营连锁化、管理科学化的要求组织加工生产,采取现代物流的管理方式,向经营网点统一配送早餐食品供应市民。建成占地近50亩、面积超18000平方米的西安市放心早餐工程二期主食加工配送中心。
我们配送中心按照工艺流程,建设现代化的豆制品、粥类、面点流水生产线,配置3个恒温冷库,中心厨房专门建有检测室。保证从原材料进厂到生产、配送,再到销售,全部过程控制在24小时内完成,确保食品新鲜、卫生,当日生产,当日销售。配送中心相关负责人告诉记者。
下一步,西安市将深入推进放心早餐工程扩大发展,为消费者提供更加营养卫生、质优价廉、安全方便的早餐食品,惠及更多市民。在此基础上,将持续开展惠民肉菜进社区放心豆制品等便民、利民工程,不断丰富放心食品惠民工程的内容。
做好西安美食名片
让小摊贩、小餐饮成为正规军
位于新城区中山门里的永兴坊非遗文化美食街,堪称三秦非遗美食界的扛把子,这里汇聚了陕西各地的美食,常年人来人往、络绎不绝。这里,早已成为西安美食的一张名片。为游客提供安全可靠的食品也成了首要职责。
永兴坊内食品安全措施抓得很严很细,开始感觉很麻烦,但现在都习惯了,只要一想是为顾客好,再麻烦也得做。从长远来看,严格的规范章程对经营者是好事。豆腐作坊的经营者告诉记者。
记者从永兴坊企业管理方了解到,永兴坊每天都要逐户对从业人员健康、个人卫生、工作服饰、食品贮存管理、食品留样管理进行全面检查。每周对熟肉、豆腐、辣椒、凉皮等各类高风险品种进行食品安全检测。同时,还建立了商户食品安全管理档案,实行食品安全公示牌管理和服务保障、消防安全等多方面考核制度。
作为美食之都,西安这样的一站式服务美食街比比皆是,正是有了这些餐饮示范街(区),才使得各类小作坊、小餐饮和小摊贩(以下简称三小)汇集,并进行统一的正规化管理。
据介绍,西安市三小数量庞大,一直是食品安全监管工作的重点、难点和社会关注的热点。为更好地监管三小食品安全,西安市在综合整治提升的基础上,积极开展小作坊食品安全示范户、餐饮服务示范街区和单位创建活动。同时,把食品小作坊示范户创建纳入省、市考核项目。
记者了解到,近年来,西安市有序开展餐饮示范街(区)和示范单位创建及餐饮业质量提升行动,创建餐饮示范街区45条,完成示范单位940户,累计创建食品小作坊食品安全示范户467家,形成了小作坊集中加工、小餐饮整治提升、摊贩统一管理的创新监管模式,真正使三小规范提升工作成为社会认可、群众满意、党和政府放心的民心工程。
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