这菜冬天供不应求,蛋白质含量是牛奶的5倍
这菜冬天供不应求,蛋白质含量是牛奶的5倍
桂林最近的天气跟坐过山车似的,昨天还是阳光明媚的18度,今天就变成了天色阴沉的6度,一个星期来回循环几次。这样的天气忽冷忽热的,特别不舒服,做饭也挺考验人,做炒菜一下子就冷了,还是做炖菜比较舒服。把食材放进锅里,炖熟放进砂锅里保温,等家人回来开饭还是热乎的。
冬天我家晚餐做得最多的一道菜就是豆腐白菜炖粉条,做一锅只要只要5块钱,好吃不贵还很解馋。清甜的大白菜搭配豆腐,营养鲜美,不放肉也很香。今天就给大家一下豆腐白菜炖粉条的做法,需要准备的食材有:豆腐2块,大白菜半棵,红薯粉丝适量,干香菇8朵,生姜一块,蒜米3瓣,小米椒2个,蒜叶几根,食用油适量,低盐生抽适量,盐适量。
第一步:红薯粉丝用温水泡20分钟左右,泡到变软清洗干净。我一般是中午出门的时候泡上,晚上回到家直接就可以用了。
第二步:干香菇用温水泡发清洗干净,沥一下水分,用新鲜的香菇也可以。
第三步:大白菜一张一张地剥下来清洗干净,沥一下水分,撕成巴掌大的样子。
第四步:生姜洗净去皮切丝,蒜米去皮切片,小米椒切小段,蒜叶子切段。冬天吃点蒜米有杀菌消炎的好处。
第五步:豆腐买回来沥一下水分,切成薄片。或许是冬天吃火锅的人比较多,豆腐经常供不应求。豆腐里含有大量的蛋白质和钙质,每100克豆腐中有15.7克的蛋白质,是纯牛奶的5倍,经常吃豆腐能补充优质蛋白和钙质,提高身体抵抗力,老人和孩子可以多吃一些。
第六步:烧一锅热开水,放入泡过的红薯粉丝煮软,捞出来过凉水,做这一步是为了避免红薯粉丝直接下锅煮出来有硬芯,后面炖粉条的时候也能节约时间。
第七步:烧热油锅放适量的油,撒一点点盐,放豆腐煎到两面微微焦黄盛出来。煎过的豆腐香味更浓郁,煮的时候不容易碎掉。
第八步:锅里重新放油,放入姜丝、蒜片和小米椒翻炒出香味。
第九步:加入白菜翻炒断生,加入适量的水和生抽大火煮开。
第十步:加入煮软的红薯粉条和香菇大火煮5分左右,加入豆腐炖5分钟,最后撒上蒜叶子烫熟就可以关火了。
这菜冬天供不应求,蛋白质含量是牛奶的5倍,老人和孩子要多吃。冬天晚餐就馋这锅热乎菜,好吃不贵,营养鲜美又补钙,不放肉也香。
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