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天然化是方便面调味料的发展趋势-【新闻】圆锥荛花

发布时间:2021-04-20 13:13:52 阅读: 来源:转向盘厂家

“天然化”是方便面调味料的发展趋势

回顾我国方便面调料的发展历史,可以看到,调味料的发展经历了这样的过程: 从最初以盐、糖、味精和花椒、胡椒、辣椒、大小茴香等香辛料为主要原料的初级阶段,到加入头香香精的中级阶段,再到现在的不仅重视头香,也讲究体香和流香,甚至重视厚味的比较高级的阶段。 最近华龙的“今麦郎弹面”打出了营养与美味相结合的诱人招牌,已获得成功。“康师傅亚洲精选系列”也向消费者展示出了全新的口感,让人耳目一新。这些都标志着我国的方便面调味料在向着更高阶段发展,一部分已出现“天然化”的迹象。 “天然”化是产品走向高级化的重要标志之一,是产品高档化的体现,是符合消费者意愿的行为方向。 1.我国的方便面生产和销售基本上是沿着一条低档产品的路线走过来的。说是低档产品,是说由于方便面的成本低、售价低,适合最广大消费者的日常消费。特别是面对广大农村的产品,不太可能使用高价高质量的原料。在这种情况下,要调出具有一定质量标准的好口味,就必须使用******代用原料,其中包括******有肉香味的代用牛肉粉、猪肉粉、鸡肉粉、合成香精以及色素等。这些原料虽然是国家允许使用的,但是消费者吃到的只是一种模拟口味。在方便面走向高档化的进程中,某些代用原料和合成原料会被天然原料所代替。 2.使用非天然的合成香精或色素等原料,尽管用量极小,但不能说对人体完全没有负面影响。有害物质是一个长期积累的过程。初、中级阶段的方便面生产由于是处在市场发育阶段,消费者对方便面尚处于量的需求上,只要口味好就有市场。随着市场发育成熟,消费者的健康意识也不断提高,不但香气和口味要好,还要要求吃得安全。 3.从多数发达国家的经验来看,方便面的生产都经历了从最初较多地使用一些添加剂,到在消费者的呼吁和监督下逐渐合理使用的过程。食品添加剂本身也可以采用******天然原料进行生产。

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