老年人千万别吃剩菜剩饭《新闻》
发布时间:2020-11-11 12:07:20
阅读:次
来源:转向盘厂家
老年人爱节俭,往往午饭吃剩下,就留着晚饭热了再吃,还是吃不完,就留到第二天,直到吃完为止。节俭确实是好习惯,但从健康的角度来说,剩饭剩菜对人体危害很大,尤其是老年人。记者在走访北京一些医院门诊时,碰到了好多因吃剩饭剩菜导致胃肠疾病的老年人,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此引发别的疾病。
食品学院副教授表示,加热剩饭剩菜,营养没剩多少,危害却增加了几倍。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几,却产生了更多的致癌物亚硝酸盐;动物性食品和豆制品营养损失小一些,但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当,还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下,很容易引发胃肠疾病。所以,老年人千万不能把剩饭剩菜当宝,没了营养不说,万一因此患了病去医院就诊,本来的节省也成了更大的浪费。
老人做菜,应该量少份多,一次吃完。如果实在做多了,可以在出锅后直接拨出一部分放入冰箱,这样就大大降低了细菌量。再加热时一定要热透,也就是菜的中心温度要达到72度以上。如果是被多人翻吃了很久的菜,如宴会上打包的食物,就千万不要吃了。剩饭的保存时间比剩菜要久,但也尽量在6小时内解决。
蔬菜在冰箱中冷藏的温度在2摄氏度左右时,产生的亚硝酸盐会较少增加。建议最好不吃高蛋白高脂肪的剩菜,因为空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始大量繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质。
相关阅读
- 9月份重点联系企业浮法玻璃及纯碱价格铝箔纸中山石板材耕作机机电设备Frc
- 英国推无网络版全国日报欲振兴印刷业密封环修边机PU鞋底轴类零件牵引装置Frc
- 汉江重工有限公司争当国内一流装备制造商扎兰屯自粘铝箔行线槽捣碎机杀鼠剂Frc
- 职业规划必备敢于质疑不可能家具代理法兰闸阀牛筋面机油封管材设备Frc
- 2016年度车削刀具八大利器真空镀膜冷却塔喷灌机械光谱仪商标转让Frc
- 基建投资持续加码下半年基建投资有望保持在滚子链花洒热交换机自行车压球机Frc
- 电化铝烫印应注意的几个问题0制丸机绞线机覆膜材料固定座园林Frc
- Fronton弗朗顿TB12M多功能家用计重秤酶标仪制浆设备防水盒荧光玩具Frc
- 锡柴再制造基地低碳再制造产品魅力大0裘皮玩具交换机圆度仪花生油活动围栏Frc
- 4月10日盛泽化纤市场涤纶长丝行情简评有机胶兰州排气扇汽车水箱自吸水泵Frc