简单食材换个做法过节宴客倍有面儿
简单食材换个做法过节宴客倍有面儿
国庆回了一趟老家,家里相对比较冷一点,但是瓜果蔬菜一点都不怕冷,都在架子上挂着。秋风徐徐吹来的时候,瓜果都在秋风中轻轻摇曳,真的特别有一种回到童年的感觉。因为在城市里,大家都是忙忙叨叨的,很少有人这么静下来感受一个季节的温度。回老家的时候刚好能享受一段时间的惬意时光,也能放心大胆的吃上健康的蔬菜。
豇豆一直都是家乡最常见的食材之一,不仅可以直接吃新鲜的,还可以晒干来炖排骨都非常好吃。国庆刚好还能赶上吃货最后一波秋天的豇豆,由于天气变冷,慢慢的就不会再长出豇豆了,摘了几根来做一盘特别的酿肉。我们一起来看看吧~~
【豇豆酿肉】
主要食材:五花肉末、豇豆、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜片、老抽、豆角
具体步骤:
1、剁好的五花肉末先放到盆中,加入葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀,一直搅拌上劲备用。
2、长豇豆清洗干净,锅中先加入适量的水,滴入两滴食用油,再加一点点盐,水开后把豇豆下锅煮两分钟后捞出控干水分。
3、等到豇豆凉到不烫手的时候,拿出一根豇豆,从头卷成一个圈,把每一根都圈好。
4、把之前搅拌好的肉馅儿放入豇豆的圈里,每一个都均匀的放上肉馅儿。
5、起锅烧油,油温七成热的时候,调为小火,然后把做好的豆角刚到锅中煎,煎至定型,再翻面煎到两面都变色后盛出来备用。
6、锅中再加入适量油,把葱和姜下锅爆香,再下入蚝油、生抽、老抽翻炒。
7、翻炒出香味后往锅里加入两勺水烧开,水开后加入盐、鸡精调好味,然后下入煎好的豇豆肉煮五分钟
8、煮好后加入水淀粉勾芡就可以出锅了。
道豇豆酿肉与青椒酿肉做法差不多,但是因为食材不一样,所以做出来之后滋味相差许多,吃起来很不错的。这道菜特别好看,也有一定的寓意,像一朵花一样,花开富贵一般绽放。刚好回家的时候赶上中秋和国庆一起,做了这道菜来招待亲朋好友,特别有面子。现在基本每个季节都能吃到豇豆,所以节假日的时候或者宴客的时候做这道菜就很不错,喜欢的朋友一定要试试~~食材换一种吃法,完全就不一样了,好看又好吃。
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