你最喜欢的家乡美食！最牛女村主任

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带你吃遍宁波美食

白斩鸡肉香喷喷、皮蛋摆起黑层层；

全鸡全鸭上横头、香肠毛蟹加火腿；

猪心腰花猪舌头、还有油炸狮子头；

熏鱼排骨糖醋配、清炖河鳗脱骨头。

碧绿苔条小方烤、金针木耳炖蹄髈；

三鲜肉丸蒸蛋糕、还有鸭汁芋艿汤；

阔板鲫鱼葱烤烤、长脚河虾油爆爆；

宁式鳝丝要生爆、头水乌贼剥皮烤；

泥螺蟹酱龙头烤、蚶子蛏子加蛎黄；

大大圆蛤炖蛋汤、臭臭冬瓜回味好；

冬笋肉丝炒小炒、腌笃鲜来砂锅煲；

新风炝蟹起红膏、弹门鲜蟹只只壮；

咸菜黄鱼放大汤、冰糖甲鱼有名望。

甜酸香咸俱全，滋味鲜美

以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料

色泽黄亮，绵糯润口

由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼

能保持较长时间的热度，入口柔润

膏香黄浓令宁波人难以割舍

将最肥美的梭子蟹

放入独特的炝料里浸腌

腌过后，蟹肉色彩艳红

鲜咸滑嫩，丝丝入扣

各种海鲜、营养又美味

选用种类众多的海鲜

先将其焯水去味/后进行烤炙

不同颜色的海鲜都存在一个拼盘

色彩多样，味道鲜美有嚼劲

略有点咸，不过也鲜甜可口

爆香/翻炒/拌匀/焖煮/收汁

此菜为宁波家常菜

青菜可按季节由天菜芯代替

特点是咸鲜入味，口感绵软香甜

腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩

优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉

厚薄均匀的鱼肉/涂抹上拌渍均匀的调料

放入油锅待金黄色捞起

色泽金黄，腐皮松脆，肉馅鲜嫩，香味四溢

闻闻是臭的，吃吃是香的

臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜

浇上新打的菜籽油/蒸好出锅

豆腐会胀得象新发的馒头，又松又香糯

菜心碧绿碧绿，咸香不腻，莟菜鲜美

汤汁微咸发酸，鱼肉鲜嫩可口

大黄鱼肉嫩/味鲜/少骨头

雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口

以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼

有一种特殊的鲜香味清口鲜洁

鲜甜爽滑，独一无二

三月泥螺称桃花泥螺

九月泥螺称桂花泥螺

此两类螺肉相对体内无泥且无菌

肉质爽口，营养丰富，咸鲜下饭

色泽金黄、软松鲜嫩，苔味清香

苔莱切成末，与面粉拌成糊

用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸

色泽墨绿/质地鲜嫩/香味浓郁/酥脆可口

此菜香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称

酥香入味、咸鲜味美

做熏鱼的原料最好是草鱼

草鱼肉性甘温，肉质肥嫩

易做成色泽红亮且有较浓烟香味的熏鱼

外焦里嫩，口感咸鲜味美

软、糯、甜、香

细腻纯净的绵白糖

纯黑润滑的黑芝麻和优质猪板油

咬开皮子/油香四溢

糯而不粘

香味四溢、甜糯适口

小圆子珠圆玉润

酒汁绵软甜蜜/蛋花金黄诱人

淡淡的香甜

却萌发不一样的独特美味

松软可口/鲜香味美

蒸熟后晶莹剔透一咬便有又香又热的油馅往外溢

满口流馅，香甜可口

松软可口/鲜香味美

松软可口/甜润味美

寓意美好/皮薄馅多

入口甜糯/清香适口

令人百吃不厌

#当然了宁波的无限美食远远大于以上介绍的这些#

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