你最喜欢的家乡美食!最牛女村主任
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带你吃遍宁波美食
白斩鸡肉香喷喷、皮蛋摆起黑层层;
全鸡全鸭上横头、香肠毛蟹加火腿;
猪心腰花猪舌头、还有油炸狮子头;
熏鱼排骨糖醋配、清炖河鳗脱骨头。
碧绿苔条小方烤、金针木耳炖蹄髈;
三鲜肉丸蒸蛋糕、还有鸭汁芋艿汤;
阔板鲫鱼葱烤烤、长脚河虾油爆爆;
宁式鳝丝要生爆、头水乌贼剥皮烤;
泥螺蟹酱龙头烤、蚶子蛏子加蛎黄;
大大圆蛤炖蛋汤、臭臭冬瓜回味好;
冬笋肉丝炒小炒、腌笃鲜来砂锅煲;
新风炝蟹起红膏、弹门鲜蟹只只壮;
咸菜黄鱼放大汤、冰糖甲鱼有名望。
甜酸香咸俱全,滋味鲜美
以甲鱼为主要原料,加以冰糖等佐料
色泽黄亮,绵糯润口
由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼
能保持较长时间的热度,入口柔润
膏香黄浓令宁波人难以割舍
将最肥美的梭子蟹
放入独特的炝料里浸腌
腌过后,蟹肉色彩艳红
鲜咸滑嫩,丝丝入扣
各种海鲜、营养又美味
选用种类众多的海鲜
先将其焯水去味/后进行烤炙
不同颜色的海鲜都存在一个拼盘
色彩多样,味道鲜美有嚼劲
略有点咸,不过也鲜甜可口
爆香/翻炒/拌匀/焖煮/收汁
此菜为宁波家常菜
青菜可按季节由天菜芯代替
特点是咸鲜入味,口感绵软香甜
腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩
优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉
厚薄均匀的鱼肉/涂抹上拌渍均匀的调料
放入油锅待金黄色捞起
色泽金黄,腐皮松脆,肉馅鲜嫩,香味四溢
闻闻是臭的,吃吃是香的
臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜
浇上新打的菜籽油/蒸好出锅
豆腐会胀得象新发的馒头,又松又香糯
菜心碧绿碧绿,咸香不腻,莟菜鲜美
汤汁微咸发酸,鱼肉鲜嫩可口
大黄鱼肉嫩/味鲜/少骨头
雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口
以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼
有一种特殊的鲜香味清口鲜洁
鲜甜爽滑,独一无二
三月泥螺称桃花泥螺
九月泥螺称桂花泥螺
此两类螺肉相对体内无泥且无菌
肉质爽口,营养丰富,咸鲜下饭
色泽金黄、软松鲜嫩,苔味清香
苔莱切成末,与面粉拌成糊
用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸
色泽墨绿/质地鲜嫩/香味浓郁/酥脆可口
此菜香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称
酥香入味、咸鲜味美
做熏鱼的原料最好是草鱼
草鱼肉性甘温,肉质肥嫩
易做成色泽红亮且有较浓烟香味的熏鱼
外焦里嫩,口感咸鲜味美
软、糯、甜、香
细腻纯净的绵白糖
纯黑润滑的黑芝麻和优质猪板油
咬开皮子/油香四溢
糯而不粘
香味四溢、甜糯适口
小圆子珠圆玉润
酒汁绵软甜蜜/蛋花金黄诱人
淡淡的香甜
却萌发不一样的独特美味
松软可口/鲜香味美
蒸熟后晶莹剔透一咬便有又香又热的油馅往外溢
满口流馅,香甜可口
松软可口/鲜香味美
松软可口/甜润味美
寓意美好/皮薄馅多
入口甜糯/清香适口
令人百吃不厌
#当然了宁波的无限美食远远大于以上介绍的这些#
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