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你真的会泡茶吗-【新闻】

发布时间:2021-05-24 08:42:14 阅读: 来源:转向盘厂家

你,真的会泡茶吗? 泡茶,也许是一件简单的事,一把茶、一壶水、一个杯、一个人,便就成了。其实不然,泡茶就好似做菜一般,食材、调料、火候、厨师缺一不可。今天,小编将为您详细介绍泡茶三要素。

一说水。水为茶之母,陆羽更是说道,水之取者,山水为上,江水为中,井水为之下也。可见,陆羽对水的挑剔。《红楼梦》中也多次写到晴雯取初雪,放置于坛中,待一段时日后,用于泡茶,方可泡出茶真味,古人对水的要求,已经达到锱铢必较的境地。

如今,我们是很难取到纯净井水,更不用甘冽的山水了。泡茶用水一般都选用纯净水或者矿泉水,不过更推崇纯净水,矿泉水中矿物质含量太多,容易影响茶味。经过多次试验,我们发现,用铁壶煮出的水,会多一分甜味,少一分涩味。

再说水温。水过三沸则老,便可弃之不用。一沸如虾眼过隙,太嫩;三沸如波浪翻滚,太老。佳则是二沸,如珍珠串联,恰到好处。冲煮一壶茗选老白茶,更可谓是快活似神仙!

但不同的茶,适应的水温是不同的。这要求泡茶者对茶有足够的了解和体会。

绿茶,本就娇嫩,多为一芽一叶,或是单芽,沸水一冲,独属绿茶的娇羞与细嫩全毁,只剩下清苦与涩口。世人皆叹苦,却不知,苦是由于自己的无知造成的。世事也多半如此!

乌龙茶,半发酵茶,兼有绿茶口感的清醇与红茶香气的馥郁。需配上二沸与三沸之间的水,高山流水的手法,三上三下,方可冲击茶叶,唤醒茶性,坐杯片刻,小啜一口,个中滋味,乐不思蜀!

老白茶,配得上老字,必然经历了历史的历练与时间的等待。老就老在滋味甘醇,老就老在药香四溢。既然茶老,水也必然不可轻薄。二沸近于三沸之间,或三沸欲翻滚之时,细水长流般慢慢注入,使其苏醒,焕发本味。这才是老白茶独特的魅力!

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